デロンギ・キッチンのオリジナルレシピ「パッロッテ・カーチョ・エ・オーヴェ (鶏肉とパン団子のトマト煮込み) 」の紹介

DeLonghi KITCHEN デロンギキッチン

DeLonghi Better Everyday

MENU

パッロッテ・カーチョ・エ・オーヴェ (鶏肉とパン団子のトマト煮込み)  レシピ

パッロッテ・カーチョ・エ・オーヴェ (鶏肉とパン団子のトマト煮込み) 

パッロッテ・カーチョ・エ・オーヴェ (Pallotte Cacio e Ove) は、残ったパンを活用した、イタリアらしい郷土料理です。
固くなったパンを細かくして、卵とにんにくを合わせてお団子状に丸め、油で揚げたものをパッロッテと呼びます。
揚げたてのパッロッテは、塩をふってそのままおつまみにしても。白ワインと一緒に前菜として食べても美味しいですよ。
煮込み料理には、鶏肉やマッシュルームをパッロッテよりも大きくすると、見ごたえ、食べごたえ共に豪華な仕上がりに。

使用モデル

トライブレード ハンドブレンダー プレミアムセット DHB721-RN
トライブレード ハンドブレンダー プレミアムセット DHB721-RN

使用付属品

ブレンダー
専用ビーカー
チョッパー(DHB721-RNに付属)

材料 (4人分)

【パッロッテ】
フランスパン (固くなったもの) 150g
にんにく  2片
イタリアンパセリ  2枝
パルメザンチーズ 100g
卵  2個
牛乳 50mL
塩  少々
オリーブオイル  適量
 
【鶏肉ときのこのトマトソース】
トマト水煮缶  400g
玉ねぎ  1/2個
鶏むね肉 500g
マッシュルーム(またはお好みのきのこ) 200g
イタリアンパセリ  3枝
オレガノ(ドライ)  小さじ1/2
塩  適量
エクストラバージンオリーブオイル  少々
【仕上げ】
イタリアンパセリ  適量
パルメザンチーズ(お好みで) 適量

パッロッテ・カーチョ・エ・オーヴェ (鶏肉とパン団子のトマト煮込み)  作り方

  1. トマトソースを作る。
    トマトの水煮を付属のビーカーに入れて、ハンドブレンダーでなめらかになるまでつぶす(回転速度:3)。
    フライパンでエクストラバージンオリーブオイルを弱火で熱し、2cm幅にスライスした玉ねぎを炒める。
    しんなりしたら5cmのそぎ切りにした鶏肉とマッシュルームを加える。
    パッロッテ・カーチョ・エ・オーヴェ (鶏肉とパン団子のトマト煮込み)  作り方1
  2. 鶏肉の表面に火が通ったら、イタリアンパセリとオレガノを加える。
  3. 1と塩を入れ、焦がさないように弱火で20分ほど煮込む。
    イタリアンパセリを枝ごと取り出して、火を止める。
  4. パッロッテを作る。
    にんにくをチョッパーでみじん切りにする(回転速度:ターボで数回)。イタリアンパセリはみじん切りにする。
  5. パルメザンチーズを2cm程度に割って、チョッパーで細かくなるまで刻む。(回転速度:ターボで15秒)。
    ボウルに取り出し、4  、卵、塩を加えてしっかりと混ぜる。
    パッロッテ・カーチョ・エ・オーヴェ (鶏肉とパン団子のトマト煮込み)  作り方5
  6. パンを2cm程度にカットし、チョッパーで数回に分けて刻んでパン粉を作る(回転速度:ターボで1分)。さらに細かく刻みたい場合は、パルスで数回刻む。
    パッロッテ・カーチョ・エ・オーヴェ (鶏肉とパン団子のトマト煮込み)  作り方6
  7.  5 に 6 の半量を入れてよく混ぜる。固さを調整しながら、牛乳と残りの 6 を加え、ラップフィルムをして10分ほど置く。
    直径3cm程度の平たい団子を作り、真ん中を少しくぼませる。
    パッロッテ・カーチョ・エ・オーヴェ (鶏肉とパン団子のトマト煮込み)  作り方7
  8. 鍋に油(記載外)を2cm深さ程入れて中火で180℃くらいに熱し、 7 を揚げる。
    両面で計5分程度揚げたら、キッチンペーパーに取る。
    パッロッテ・カーチョ・エ・オーヴェ (鶏肉とパン団子のトマト煮込み)  作り方8
  9. 仕上げ
    揚げたパッロッテをトマトソースに入れて弱火にかけ、刻んだイタリアンパセリを散らす。
    温まったら器に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをかける。

Other Recipe / ハンドブレンダーその他レシピ

Other Recipe / ハンドブレンダーその他レシピ

category_h_handblender.png

すばやく、そしてなめらかにつぶして混ぜて、刻んだり、おろしたり。デロンギのハンドブレンダーなら毎日のお料理のレパートリーが広がります。

more

loading

loading

pagetop