デロンギ・キッチンのオリジナルレシピ「ベイクドパルミジャーノチーズケーキ」の紹介

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ベイクドパルミジャーノチーズケーキ レシピ

ベイクドパルミジャーノチーズケーキ

ほのかな塩味がワインにもコーヒーにも合う濃厚なチーズケーキ。

監修

料理家 渡辺麻紀

使用モデル

コンベクションオーブン EO12562J
コンベクションオーブン EO12562J

使用付属品

トレイ(深さ2cm)

材料 (15cm四方のケーキ型 1台分)

ビスケット 70g
溶かし無塩バター 30g
無塩バター(室温) 30g
砂糖 80g
2個
薄力粉 30g
無糖ヨーグルト 150g
パルミジャーノレジャーノ(すりおろし) 50g

お好みのビスケットでどうぞ(ここではマリーを使用)。

ベイクドパルミジャーノチーズケーキ 作り方

  1. 型の底にオーブンペーパーを敷いておく。薄力粉はふるう。オーブンを予熱する。
  2. 厚手のビニール袋にビスケットを入れ、めん棒や鍋の底などで叩いて細かくする。
  3. ②をボウルに入れ、溶かしバターを加えて混ぜる。
  4. ③を型の底にギュッと敷き込む。
    ベイクドパルミジャーノチーズケーキ 作り方4
  5. ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練り混ぜる。砂糖を加え、さらに白っぽくなるまで練り混ぜる。
  6. 卵をよく溶きほぐし、⑤に3 回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
  7. ⑥にふるった薄力粉を加え、ゴムべらで混ぜる。ヨーグルト、すりおろしたパルミジャーノも加えて混ぜる。
  8. ⑦を型に流し入れ、200℃の「コンベクション」の中段で30分焼く。
    ベイクドパルミジャーノチーズケーキ 作り方8
  9. ケーキクーラーの上で冷まし、型から出す。お好みの大きさに切る。
    ベイクドパルミジャーノチーズケーキ 作り方9

ワンポイントアドバイス

  • 型に敷き込む時は、生地の上にラップをかぶせて指先でしっかり押し広げるときれいにできます。
  • 途中で焦げるようなら、途中でアルミホイルをかぶせます。

Other Recipe / コンベクションオーブンその他レシピ

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やわらかい熱を対流させて、食材をじっくり包み込むように火を通します。デロンギのコンベクションオーブンなら毎日のお料理のレパートリーが広がります。

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