デロンギ・キッチンのオリジナルレシピ「ショートビスケット」の紹介

材料 (6個分)

ショートビスケット 作り方

1. 薄力粉はふるう。バターは小角に切り、直前まで冷蔵庫で冷やしておく。　材料Aをいれ５秒撹拌する。
2. バターを加えさらさらになるまで10秒ほど撹拌する。Cを加え、１０秒ほど撹拌する。
   
3. ボウルにあけ、粉っぽい部分も合わせ混ぜ、ひとまとめにする。ラップに12cm×9cmほどの長方形にして包み、冷蔵庫で30分間休ませる。
   
4. 生地を6個に分け、手で角を丸めて、上面を少し押して平らにする。トレイにペーパーを敷き、並べ、溶かしバターを塗り、グラニューをふる。
   
5. 200℃に予熱しておいたオーブンの中段で１５分焼く。取出して、ケーキクーラの上で冷ます。
   
6. 冷めたら横半分に切る。生クリームに砂糖を加え、しっかり泡立てる。フルーツは皮をむき、２cm四方ほどに切る。生クリームとカットしたフルーツをはさむ。