RECIPEオリジナルレシピ
豚肉の白味噌みぞれ鍋
おろしカッターを使って、大根おろしをたっぷり作り、白味噌みぞれ鍋を作りましょう。鍋のかくし味は、ごま油でじっくり炒めたにんにくとしょうが。豚肉だけでなく、牛肉やブリをしゃぶしゃぶしてもおいしいですよ。
材料 (4人分)
| 大根 | 1本（1200g） |
|---|---|
| 豚肉（しゃぶしゃぶ用） | 400g |
| にんにく | 50g |
| しょうが | 50g |
| ごま油 | 大さじ2 |
| A： | |
| 白だし | 90mL |
| 白味噌 | 大さじ6 |
| 酒 | 90mL |
| 水 | 800mL |
| 白菜 | 1/8個（200g） |
|---|---|
| しめじ | 1パック |
| えのき | 1パック |
| 長ねぎ | 20㎝ |
| にんじん | 50g |
| 春雨（乾燥） | 20g |
【薬味】（お好みで） ゆず、柚子こしょう、七味唐辛子
豚肉の白味噌みぞれ鍋 作り方
- おろしカッターで、にんにく、皮をむいたしょうがをおろす。別容器に移し、ごま油と混ぜておく。
-
大根は皮をむき2㎝角に切り、おろしカッターで数回に分けておろす。
- 白菜は5㎝のざく切り、しめじ、えのきは石づきをお取り、小房に分ける。長ねぎは5㎝長さに切り、にんじんは薄切りにして花型で抜く。春雨は熱湯でもどしておく。
- 鍋に①を入れ、弱火で焦がさないようにじっくり炒め、【A】と②を入れてよく混ぜる。
- ③の野菜を彩りよく入れ、全体に火が通ったら、豚肉を入れる。器に取り、お好みの薬味を入れる。
ワンポイントアドバイス
- 春雨はお好みでくずきりに代えると、また違った食感が楽しめますよ。くずきりの場合は80gが目安です。