RECIPEオリジナルレシピ

ホワイトラザニア

ラザニアといえばトマトソースを使うものが一般的ですが、このレシピではほうれん草やバジルで作るグリーンソースにホワイトソースを重ねます。
出来上がりが白く見えるので、ホワイトラザニアと名付けました。野菜がたっぷり入っているので、重くならずあっさりとしています。

ホームパーティーなどのおもてなし料理にもぴったりです。

皮をむいたじゃがいもを1cm幅程度に切り、水から柔らかくなるまで茹でる。オーブンを180度に予熱する。
玉ねぎとセロリを2cm角に切り、ミニフードプロセッサーでみじん切りにする（高速で3秒）。
豚肉も2cm角に切り、2回に分けてミニフードプロセッサーで刻み、ひき肉を作る（高速で10秒）。
にんにくを半分に切ってフライパンに入れ、エクストラバージンオリーブオイルを加えて中火にかける。
にんにくの香りがしてきたら、 2 、イタリアンハーブミックス、粗挽き黒こしょう、塩、酒を入れて水分がなくなるまで炒める。肉から脂が多く出る場合は、フライパンの端に肉をよせて脂をキッチンペーパーでふき取る。
ほうれん草バジルソースをつくる。
ほうれん草を茹でて水気をしぼり、5～6cmに切る。
ミニフードプロセッサーに、 4 、バジル、にんにく、松の実、アンチョビ、エクストラバージンオリーブオイルを入れ、ペースト状になるまで刻む（高速で20秒）。
耐熱容器に、ラザニア、スライスチーズ、じゃがいも、 3 、 5 、ホワイトソースの順に重ねる。2～3回ほど繰り返す。
オーブンで40分ほど焼く。