RECIPEオリジナルレシピ

材料 (6個分)

セミドライトマトとタイムのパン 作り方

1. バターは1cm 角に切り、室温にする。
2. ボウルにAを入れ、手でまんべんなく混ぜる。ぬるま湯を150mL加え、手で全体を崩すように大きく混ぜる。混ざりきらない粉があれば、残りのぬるま湯を少しずつ足し、全体をまとめてなめらかになるまでこねる。
3. 手につかなくなったら、打ち粉をした台に取り出し、バターをもみ込む。はじめは、すべって混ぜにくいが、畳み込むように手早く混ぜ込んでいき、さらに10 分ほど生地を伸ばして切れないくらいまでこねる。
   
4. ボウルに打ち粉をして③の生地を入れ、ラップをかぶせて、乾いた布巾を上にかぶせる。35℃くらいのところに30〜40分おき、2倍くらいにふくらむまで発酵させる。
5. ④を打ち粉をした台にそっと取り出し、手のひらで1回叩いてガスを抜く。
6. ⑤を6等分に切り分け、生地が乾燥しないよう乾いた分厚い布巾をかけておく。
7. ⑥の生地をひとつずつ取り出し、手のひらで手早く10cm 四方に成形し、タイムとセミドライトマトを散らしたら、生地の四隅を中央に折りたたむように包み込み、裏返して丸く成形する。
   
8.  すべて⑦のように成形したら、トレイに十分な間隔をあけて置き、ふわりとラップをかぶせて15分おく。オーブンを予熱する。
9. ⑧の表面に手早く刷毛で卵黄水を塗り、200℃の「コンベクション」の中段で12 〜13分焼く。

ワンポイントアドバイス

• お好みで卵黄水を塗ったあと、タイムの葉（分量外）を散らして焼き上げてもよいです。