RECIPEオリジナルレシピ

材料 (1本分)

ローストビーフ 作り方

1. トレイにオイルプレートをセットする。
2. 肉にたこ糸をかけ、Aをまぶし、室温で1時間おく。
3. 2の汁気をよく切り、塩、こしょうをまぶし、さらに30分おく。
4. オーブンを予熱する。フライパンを強火で熱し、オリーブオイルをひき、肉の表面を全面焼く。
5. オイルラックに肉を置き、200℃の「コンベクション」の中段で30分焼く。途中で一度裏返す。
6. 取り出したらホイルで包み、さらに乾いた布巾で包んで40分おく。
   ＊お好みでローズマリーを飾る。
7. マスタードはちみつソース：
   すべての材料を混ぜる。
8. アンチョビバターソース：
   アンチョビを包丁で細かく叩き、室温にしたクリーム状のバターと混ぜ合わせる。
9. 柚子こしょうポン酢ソース：
   ポン酢にオリーブオイルを混ぜ、柚子こしょうを添える。

ワンポイントアドバイス

• 焼く前のお肉は必ず中心まで室温にしておきましょう。