RECIPEオリジナルレシピ

ミルフィーユカツレツ

チーズが香る、揚げないカツレツ。ヘルシーで食べごたえのある一品

料理家　渡辺麻紀

フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルを入れ、パン粉をきつね色になるまで炒る。冷ましてからパルミジャーノレジャーノを混ぜる。
モッツアレッラチーズは水気を切り、12等分の輪切りにする。
豚肉1枚に、軽く塩、こしょうする。その上にモッツアレッラチーズ2枚を横に並べて置き、さらにバジル2枚と豚肉をのせる。再び軽く塩、こしょうし、チーズ、バジル、豚肉の順に重ねる。肉の上から手で押すようにして中の空気を抜く。
オイルラックをトレイにセットし、オーブンに入れ予熱する。
③の両面に溶き卵をつけ、①のパン粉をまんべんなくつける。
オイルラックに並べ、220℃の「コンベクション」の中段で20分焼く。