RECIPEオリジナルレシピ
チェリーのクラフティー
寒い季節ならではの温かいデザート。アメリカンチェリーは身がやわらかく、プルプルとしたカスタードとの食感のコントラストが楽しい。実はこのデザート、常温でも冷やしても、また違ったおいしさが楽しめる万能選手。多めに作ってさまざまな味わいを楽しみましょう。
監修
料理家 渡辺麻紀
チェリーのクラフティー（2人分）
| （直径13cm 容量300mlの耐熱容器） | |
|---|---|
| アメリカンチェリー（缶詰） | 250g |
| 卵 | 2個 |
| 牛乳 | 50ml |
| 生クリーム | 50ml |
| グラニュー糖 | 50g |
| 薄力粉 | 30g |
| バニラビーンズ | 少々 |
| 溶かしバター（無塩） | 30g |
| バター | 小さじ1 |
|---|---|
| グラニュー糖 | 小さじ2 |
| 粉砂糖 | 適量 |
チェリーのクラフティー 作り方
- アメリカンチェリーは水気をきる。耐熱容器の内側にバターを塗り、グラニュー糖をまぶしておく。
- ボウルに卵をときほぐし、グラニュー糖、バニラビーンズ、牛乳、生クリームを順に加え、その都度よく混ぜる。溶かしバターを加えて薄力粉をふるい入れ、だまができないように混ぜ合わせたあと、室温で15分ほど休ませる。
- オーブンを180℃で予熱する。耐熱容器にアメリカンチェリーを入れ、2を注いだあと、そのまま180℃の「コンベクション」中段で20〜30分ほど焼く。表面にうっすら焼き色がついたらオーブンから取り出す。粗熱がとれたら、粉砂糖少々を表面にふりかける。
ワンポイントアドバイス
- チェリーのクラフティー：カスタード生地をなめらかに作るには、卵、グラニュー糖、バニラビーンズ、牛乳、生クリームと食材を加えるごとに良く混ぜること。粉砂糖をふりかけることで、おしゃれな雰囲気になります。