RECIPEオリジナルレシピ
ヤムニョンテジカルビ
スペアリブを特製にんにくタレに漬けこみ、脂を落としながら焼いた本場の風味。
旨味をしみこませた付け合わせの白菜も絶品。
ヤムニョンテジカルビ（4人分）
| スペアリブ | 500g（4〜5本） |
|---|---|
| 白菜 | 大１枚 |
| 塩 | 少々 |
| 〈下味〉 | |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ4 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| コチュジャン | 大さじ1 |
| 酒 | 小さじ4 |
| 長ねぎ（みじん切り） | 大さじ4 |
| にんにく（すりおろし） | 小さじ2 |
| しょうが（すりおろし） | 小さじ2 |
| 白ごま | 大さじ2 |
| こしょう | 少々 |
ヤムニョンテジカルビ 作り方
- 下味の材料をよく混ぜ合わせ、スペアリブとともにジッパー付きビニール袋に入れ、手でよくもみこむ。
- ビニール袋の空気を抜いて閉じる。冷蔵庫で最低3時間、できれば6時間漬けこむ。
- 2を冷蔵庫から出して室温に戻す。オーブンを予熱する。
- 白菜（芯）を2cm×5cmほどの長さに切り、トレイにのせる。
- 4のトレイに、オイルラックを取り付け、スペアリブを並べる。200℃の「コンベクション」の中段で25分焼く。
- オーブンから取り出し、白菜の芯に軽く塩をする。