RECIPEオリジナルレシピ
黒豆、海苔、ひじきのブラックピザ
黒と白の食材を中心に組み合せた、衝撃!!のビジュアルで盛り上がれるピザ。カップ状の生地にたっぷりの具が詰まったシカゴ風タイプで、食べ応えあり！
監修
料理家 渡辺麻紀
材料（1枚分）
直径20cm、高さ4cmのセルクルを使用。
22cm四方のオーブンペーパー 1枚
| 市販の生ピザ生地（冷凍） | 260g（ここでは、1玉130gのものを2玉使用） |
|---|---|
| 食用竹炭パウダー | 小さじ2.5 |
| 市販のホワイトソース | １缶（290g） |
|---|---|
| 食用竹炭パウダー | 小さじ1/2 |
| 市販の黒豆（蒸したものなど加熱済みのもの） | 70g |
| 市販の海苔佃煮 | 大さじ1 |
| ピザ用シュレッドチーズ | 100g |
| ひじき（乾燥） | 3g |
| 白ソーセージ | 4本 |
| ウインナー | 6本 |
ブラック生地 作り方
- 生ピザ生地に、竹炭パウダーを混ぜ込む。まんべんなく混ざったらラップフィルムをふわりとかけ、10～15分ほど室温におく。
黒豆、海苔、ひじきのブラックピザ 作り方
- オーブンにピザストーンを入れ、220℃で予熱する。
- セルクルの内側に薄くオリーブオイルもしくはサラダオイル（レシピ外）を塗る。
- ひじきはぬるま湯でもどし、水気をよく切る。ソーセージとウインナーは茹でて粗熱と水気を取る。
- ホワイトソースに竹炭パウダーを混ぜる。台に打ち粉（レシピ外）をし、ピザ生地をセルクルより少し大きくのばす。オーブンペーパーの上にセルクルを置き、生地を敷き込む。
- 内側のセルクルに接している部分に、ソーセージとウインナーを置く。
- 中央に、残りのウインナー、黒豆、ひじきをのせ、チーズ、海苔の佃煮を散らし、ホワイトソースを流し入れる。
- 220℃の上段で25分焼く。セルクルを外す。（上に抜くのでなく、下方に向かってぬくようにするとよい）
ワンポイントアドバイス
- 切り口を綺麗に切りたい場合は、すぐにセルクルから抜かずに、15〜25分ほどおくとよいでしょう。