RECIPEオリジナルレシピ

ポテトとニンニクのグラタンレシピ

ホクホクのじゃがいもとにんにくが、シンプルながら何度食べても飽きないグラタン。
アンチョビで塩気と旨味をプラスするのが、イタリアスタイル。
ボリュームを更に出したい時は、表面を焼いた鱈やサーモンを加えるのもおすすめです。

料理家渡辺麻紀

アンチョビ	2〜3枚 (8g)
塩、こしょう、ナツメグパウダー	各少々
ゴルゴンゾーラピカンテ（ブルーチーズ）またはミックスチーズ、グリュエールチーズなどお好みで	60g
粉チーズ	大さじ1

じゃがいもは皮をむき、厚さ3mmの輪切りにする。にんにくは半分に切り、芽を取り除く。アンチョビは包丁で細かく刻む。ゴルゴンゾーラチーズは角切りにする。
耐熱容器の内側にバター(分量外)を塗る。ボウルにじゃがいも、にんにく、アンチョビをいれ、塩、こしょう、ナツメグパウダーふり、全体を混ぜる。
耐熱容器にボウルの中身を入れ、上にゴルゴンゾーラチーズを散らし、牛乳、生クリーム注ぎいれ、コンベクション下段・200℃で25分焼く。一度オーブンから取り出し、粉チーズを上にかけ、再度焼き色がつくまで5分程度焼く。