RECIPEオリジナルレシピ
チキンと玉ねぎのマカロニグラタン レシピ
たっぷりのチキンにマカロニも入った、食べ応えのあるグラタン。
玉ねぎとチキンの下ごしらえもコンベクション機能で簡単にジューシーに仕上がります。
マカロニは、前日に余ったパスタをザク切りにして代用しても。
監修
料理家 渡辺麻紀
チキンと玉ねぎのマカロニグラタン（2人分）
| 鶏もも肉 | 1枚（350g） |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個（正味160g） |
| マカロニ | 60g（柔らかめに塩茹でしておく） |
| パン粉 | 大さじ2 |
| バター | 8g |
| ●ホワイトソース | ||
|---|---|---|
| バター | 30g | |
| 薄力粉 | 30g | |
| 牛乳 | 300ml | |
| 生クリーム（乳脂肪分 35～38%のもの） | 50ml（または 牛乳でも可） | |
| 塩・こしょう、ナツメグ | 各少々 | |
チキンと玉ねぎのマカロニグラタン 作り方
- ホワイトソースをつくる。
鍋を弱火にかけ、バターを溶かし、ふるった薄力粉を加えてだまにならないよう、色づかないよう混ぜながら加熱する(ホイッパーを使うと失敗しにくく、おすすめです)。火が通り、甘く香ばしい香りに変わったら火を止め、牛乳を少しずつ加えときのばす（ダマにならないよう、手早くかき混ぜる）。塩・こしょうも加え混ぜる。 - 再度弱火にかけ、かき混ぜながらポコポコッと所々空気が抜けるようになったら、火を止め生クリームを加え混ぜ合わせる。
-
耐熱容器にバター少々(分量外)を塗る。
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。鶏肉は余分な脂と筋を取り除き、一口大に切る。トレイに玉ねぎを散らし、上に鶏肉を並べ 軽く塩こしょうする。コンベクション・上段200℃で10分焼く。
- 2のホワイトソースに、3とマカロニを入れ、全体をよく和える。
-
耐熱容器に入れ、パン粉をふりかけ、バターを小さくちぎってのせ、コンベクション上段・200℃で20分焼く。
