RECIPEオリジナルレシピ
茄子とトマトのミルフィーユグラタン レシピ
ハーブの香りが食欲をそそり、野菜本来の美味しさが味わえるさっぱりとしたグラタン。
コンベクション機能で焼きあげる野菜は、甘みと旨味が増すので食べやすくあと一品、という時におすすめの野菜グラタンです。
監修
料理家 渡辺麻紀
茄子とトマトのミルフィーユグラタン（2人分）
| 茄子 | 2～3本 |
|---|---|
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| トマト | 小さめ2～3個 |
| ベーコン | 1枚 |
| モッツァレラチーズ | 1個（100g） |
|---|---|
| ローズマリー（生） ※他バジルやタイム、ローリエなども おすすめです |
2枝 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
茄子とトマトのミルフィーユグラタン 作り方
- 茄子は厚さ1cmの輪切りに、トマトは厚さ5mmの輪切りにする。モッツァレラチーズは半分に切り、さらに厚さ3mmにスライスする。ベーコンは1cm四方に切る。
-
茄子をトレイに並べオリーブオイルを回しかけ、塩少々とにんにくをのせる。
ローズマリーの枝が長いようなら長さを半分に切り、散らす。コンベクション上段・200℃で10分焼く。
-
耐熱容器にオリーブオイル(分量外)を塗り、茄子、トマト、チーズを少しずつずらしながら重ね並べる。コンベクション上段・200℃で15分焼く。
