RECIPEオリジナルレシピ

りんごのグラタンレシピ

予めコンベクションオーブンでりんごをベイクすることで、おいしさが凝縮されるデザートグラタン。
熱々はもちろん美味しく、冷やしてもおいしい一品です。
りんごは、甘みと酸味のバランスがよい紅玉をつかうのがおすすめ。

料理家渡辺麻紀

りんご(紅玉がおすすめ)	1個
砂糖	小さじ1

りんごは皮付きのまま6〜8つに切り、種を取り除く。砂糖をりんごにまぶしトレイに並べ、予熱なしのコンベクション上段・200℃で10分焼く。
ボウルに薄力粉、砂糖を入れ、よく混ぜ、卵ひとつずつ割り入れてその都度よく混ぜる。牛乳、生クリーム少しずつ加え混ぜる。シナモンパウダーはここで加える。
耐熱容器の内側にバター（分量外）を少々塗る。①のりんごを容器に並べ入れ、②を注ぐ。シナモンスティックの場合はここで挿しこみ、コンベクション上段・180℃で25分焼く。