RECIPEオリジナルレシピ
シトラスローストポーク レシピ
余熱を利用して、ジューシーにヘルシーに仕上げる、オーブンならではの料理。
監修
料理家 渡辺麻紀
シトラスローストポーク（5〜6人分）
| 豚肩ロース肉かたまり | 900g |
|---|---|
| 塩 | 10g |
| 粗挽き黒こしょう | 小さじ1 |
| にんにく | 4片 |
| ローリエ | 4枚 |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ1〜2 |
| オレンジ | 1/2個 |
| レモン | 1/2個 |
シトラスローストポーク 作り方
- ロース肉に塩・こしょうをすり込み、室温で１時間おく。オレンジとレモンは薄い輪切りにしておく。
-
オーブンを予熱する。オイルプレートをトレイにセットする。肉、オレンジ、レモンをのせる。にんにく、ローリエをまわりにおき、オリーブオイルを全体にまわしかけ、200℃でベイクする。
- 15分ほどたったら180℃にセットし、さらに20分ほど焼く。オーブンが止まったら、完全に冷めるまで30分そのままおく。余熱で最後に熱を入れるので、扉はあけないで。
ワンポイントアドバイス
- ラック位置：下段
- コンベクションモードON