RECIPEオリジナルレシピ

バナナのプリン（直径7cmの耐熱ココット4個分）

バナナのプリン 作り方

1. オーブンを160℃に予熱しておく。
2. プリン液をつくる。材料をミキサーにかけ、なめらかにする（バナナをフォークなどでピュレ状に手早くつぶし、他の材料を混ぜるでもOK）。
3. 2を耐熱容器に注ぎ入れ、ホイルをかぶせる。湯をいれたトレイにのせて【コンベクション】下段・160℃で20分間、湯煎焼きする（※途中、湯煎の湯が少なくなったら足す）。焼き上がったら取り出し冷ます。
   
4. キャラメル・サレをつくる。鍋にグラニュー糖と水、塩ひとつまみをいれ中火にかけ、鍋を回し絡める。カラメル色が均等についたら火からおろし、牛乳と生クリームをいれ、最後に粗挽き黒胡椒を加える。
   
5. 3に4を流しいれる。好みでバナナの輪切りを飾る。

ワンポイントアドバイス

• バナナは完熟したものを使いましょう。焼き上がりの香りと甘みが違います。
• お召し上がる前に室温状態に戻すと風味が増します。