RECIPEオリジナルレシピ

鮭とお餅のグラタン（2人分）

鮭とお餅のグラタン 作り方

1. オーブンを200℃で予熱しておく。
2. 鍋にバターをいれ中火でとかす。バターがとけたところで一旦火を止め、粉を入れる。ホイッパーでよく混ぜた後、再び弱火で焦がさないようにしっかりと炒める。
3. 牛乳を5〜6回に分けて注ぎ混ぜていく。軽く塩、こしょうで味を調える。
4. 餅にオリーブオイルを塗る。鮭は食べやすいサイズにカットし（3〜4切れ）、塩、こしょうをふる。オイルプレートに餅、鮭を並べておく。
5. 薄切りにした玉ねぎに、塩、こしょう、オイルをまぶし、トレイにのせる。その上に、オイルプレートをのせ、オーブン下段に入れる。【コンベクション】下段・200℃で20分焼く。
   
6. 耐熱容器に5の玉ねぎ、餅、サーモンをいれ、3のホワイトソースをかける。上にチーズをのせ、【コンベクション】下段・230℃で好みの焼き色がつくまで焼く。
   

ワンポイントアドバイス

• 鮭はあらかじめ焼くことで生臭さを取ることができます。
• お餅は先に焼いてやわらかくしておくこと、ホワイトソースとのなじみがよくなります。