RECIPEオリジナルレシピ
きのこたっぷりいか飯
駅弁人気料理をご自宅で。いつものごはんでつくる簡単いか飯。
監修
料理家 渡辺麻紀
きのこたっぷりいか飯（2人分）
| やりいかorするめいか ※胴体部分が20cm〜22cmほど |
2ハイ |
|---|---|
| ごはん | 1膳分 |
| 生姜（荒みじん切り） | 大さじ1 |
| しいたけ | 2枚 |
| まいたけ | 1/4パック分 |
| ＜A:タレ＞※混ぜ合わせておく | |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 醤油、みりん | 各大さじ4.5 |
| 酒 | 大さじ2 |
きのこたっぷりいか飯 作り方
- ボウルにご飯をいれておく。
- しいたけはごく薄切りにし、まいたけは粗く切る。いかはゲソをひっぱり、中の内臓と軟骨を取り出す。手早く水洗いし、水気をよくきる
-
いかの内臓部分は切り捨て、ゲソは長さ５mmほどに切り、１に加える。２にAのタレ大さじ２を加え混ぜる。
-
３を１のいかの中に８分ほど詰め、入れ口を楊枝で縫うようにしてとめる。
- オーブンを200℃で予熱する。
- プレートにアルミホイル(長さ70㎝ほどにカット）を２枚重ねておき、４のいかを置く。ホイルの端を立ち上げてタレをいかにかける。液体が流れでないようにホイルをたたんで包む。
【コンベクション】上段で20分焼く。 - スイッチがきれたら、オーブンにいれたまま１５分置く。取り出して熱をとり、カットする。
ワンポイントアドバイス
- 熱いうちにカットすると 中のごはんがばらけてしまうことがあるので注意。
- 冷めると味が染み込み、おいしくなります。完全に冷めてから冷蔵庫で2・3日保存することもできます。