RECIPEオリジナルレシピ
根菜の和風ポトフ
味付けは塩・こしょうのみ！厚切りステーキ肉でつくる豪華な和風ポトフ。
監修
料理家 渡辺麻紀
根菜の和風ポトフ（2～3人分）
| 牛肩ロース（ステーキ肉・厚切り） | 400g |
|---|---|
| 長ねぎ | 1/3本（70g） |
| にんじん | 1/3本（80g） |
| 大根 | 厚さ4cm ほど（60g） |
| 長芋 | 長さ4cm（50g） |
| れんこん | 細め 長さ4cmほど（40g） |
|---|---|
| 白菜の葉 | 1/2枚 |
| 酒 | 50ml |
| 水 | 300mlほど |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
根菜の和風ポトフ 作り方
- にんじん、大根、長芋、れんこん、は長さ4㎝・幅1.5cmほどに切る。長ネギは4㎝ほどに切る。白菜の葉は3cm四方に切る。
-
耐熱容器の中央に肉をいれ、周囲に野菜を立てていれる。酒、水を注ぐ。表面に白菜を散らしておき、アルミホイルをかぶせる。
-
オーブンにいれ、【オーブン】下段で200℃・45分加熱する（※今回は予熱なし）
- スイッチが切れたらオーブンに入れたまま30分おく。
ワンポイントアドバイス
- オーブンの余熱を利用してじっくり加熱することで、食材の旨みを最大限に引き出します。