RECIPEオリジナルレシピ
トマトファルシ
ベイクしたトマトの蓋をあけると、
お肉の旨味がギューと詰まったジューシーな味わい。
監修
料理家 渡辺麻紀
トマトファルシ（2人分）
| トマト | 大4個（880g） |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 200g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 卵 | 小１個 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個（50g） |
| にんにく（みじん切り） | 1/2片 |
| ベーコン（みじん切り） | 2枚 |
| ごはん | お茶碗1杯（120g） |
|---|---|
| パセリ（粗みじん切り） | 大さじ3 |
| 薄力粉 | 小さじ2 |
| 市販のチキンブイヨン（熱湯で溶く） | 200mL |
| オリーブオイル | 少々 |
トマトファルシ 作り方
- ボウルに豚ひき肉、塩・こしょう、卵を入れ手でよく練る。玉ねぎ、にんにく、ベーコン、ごはん、パセリも加え混ぜる。
-
トマトはヘタ部分が蓋になるように横1/4を切る。ケースとなるようにスプーンで中身をくり抜く。くり抜いた中身は包丁で刻み、1と合わせる。ケースになるトマトの内側に軽く塩をふり、逆さまにして余分な水分を切る。 内側に薄力粉を茶こしでふる。オーブンを予熱する。
- 耐熱容器にオリーブオイルを薄く塗り、トマトに1を等分に詰めて並べる。熱いブイヨンを注ぎ、200℃で20分ほど焼く。途中、オーブンから取り出し、すばやく焼き汁をまわしかける。焦げるようならアルミホイルで覆う。トマトの蓋をのせてさらに10分ほど焼く。
ワンポイントアドバイス
- トマトをスプーンでくり抜くときは、果肉を少し残した方が、お肉と一緒に食べるときに、おいしく感じられます。
- ラック位置：下段
- コンベクションモードOFF