RECIPEオリジナルレシピ
アッロースト・エ・アニェッロ （仔羊のロースト）
Secondo Piatto（セコンド・ピアット）としておすすめです。
オーブン調理ならではのかたまり肉のロースト。二段調理で付け合せの野菜も同時に調理できます。
材料 (4人分)
| 骨付き仔羊肉 | 約1 kg |
|---|---|
| にんにく | 2片 |
| ローズマリー | 2～3本 |
| オリーブオイル | 大さじ5 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 【付け合わせ】 | |
|---|---|
| にんにく | 1玉 |
| ミニパプリカ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
アッロースト・エ・アニェッロ （仔羊のロースト） 作り方
- 肉の固い筋を取り除き、塩・こしょうする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ5を熱し、①の表面を焼き、にんにく2片と ローズマリーを加え、香りを移すように、さらに焼く。
- トレイに②とオリーブオイルをふりかけたにんにく1玉を置き、180℃の 【コンベクション】で15～20分焼く。（ワイヤーラック位置①）
- ホイルを敷いた別のトレイに、ミニパプリカを並べ、塩とオリーブオイルをかけ、③が焼き上がる6分前に庫内に入れ焼く。（ワイヤーラック位置③）