RECIPEオリジナルレシピ
いわしのプロヴァンス風
トマトとバジルの香りがいい
南仏の定番料理。
監修
料理家 渡辺麻紀
材料 (４人分)
| いわし | ４尾 |
|---|---|
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 玉ねぎ | 小1/２個 |
| トマトソース（市販のもの） | １カップ |
| にんにく（スライス） | 1/2かけ分 |
|---|---|
| バジルの葉 | 大４～５枚 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
いわしのプロヴァンス風 作り方
- いわしは頭を切り落とし、内臓をとりだす。両面に塩、こしょうをする。
- 玉ねぎは薄切りにする。
-
耐熱容器にトマトソースを流し、玉ねぎ、にんにくのスライス、ちぎったバジルをちらし、軽く塩をふる。１のいわしを並べ、オリーブオイルをまわしかける。
- ３にアルミホイルをかぶせてワイヤーラックにのせ、200℃に予熱したオーブンの下段で１０分焼き、ホイルをはずしてさらに５分焼く。
ワンポイントアドバイス
- 三枚におろしたいわしでつくってもOK。その場合、焼き時間を少し短めに調整してください。