RECIPEオリジナルレシピ

材料

ピッツァマルゲリータ 作り方

1. 大きめのボウルに＜A＞を入れて軽く混ぜる。オリーブオイルとぬるま湯を加え、再び軽く混ぜ、なじんできたら、こねて生地にしていく。
2. 1 がまとまったら、まな板などに「打ち付け→まとめる」を全面がなめらかになるまで繰り返す。
3. 2 の生地をボウルに入れ、ぬれ布巾をかけラップをし、常温で1～1時間半ほど発酵させる。（生地の大きさが2倍ほどになるのが目安）
4. 3 の生地を3等分し、ボウルに入れラップをし、再び常温で20～30分ほど発酵させる。（生地が一回り大きくなるのが目安。予熱中のオーブンの近くにおくと、早く仕上がります）
5. のし棒などでのばして成形した生地を予熱したピザストーンにのせ、トマトソース、チーズ、バジル、オリーブオイルをのせて、230℃に予熱しておいたコンベクションで約10分焼く。（生地の厚さは3～5㎜がおすすめ）

ワンポイントアドバイス

• ピザをおいしく焼くポイントはピザストーンを予熱しておくことと、生地にソースを塗ってからなるべく早くオーブンに入れることです。