RECIPEオリジナルレシピ

材料 (直径12㎝のケーキ1台分)

大人のチョッコラータ 作り方

1. <A>をボウルに入れて湯煎にかける。溶けたら湯煎からはずし、生クリームを入れて混ぜる。ふるった薄力粉とココアパウダーを加え、混ぜる。しっかり混ざったら、卵黄も加え、混ぜる。
2. 卵白とグラニュー糖を泡だて器でツノが立つまで泡立てる。
3. 2 の1/3量を1 に加えて泡だて器でしっかり混ぜ、残りの2/3量を加えてゴムべらで混ぜる。
4. オーブンペーパーを敷いた型に入れる。
   
5. ゴムべらで天面がすり鉢状になるようにならし、140℃に予熱したコンベクションで約30分焼く。（竹串で刺して何もつかなければ出来上がり） お好みで粉砂糖をふりかける。
   

ワンポイントアドバイス

• 焼く際は、付属のワイヤーラックの上にトレイをのせ、その上に型をおく形で焼いてください。焼き上げてから冷蔵庫で1日ねかせると、生地がよりしっとり落ち着くのでおすすめです。