RECIPEオリジナルレシピ
オイルサーディンのクロスティーニ
オイルサーディンの缶詰を使って、ミニフードプロセッサーであっという間に作れる、ワインにもビールにも合うペーストです。
クラッカーにのせたり、バゲットにのせたりと、見た目も華やか。
マスカルポーネがない場合は、泡立てた生クリームで代用できます。
材料 (4人分)
| オイルサーディン | 100g（正味） |
|---|---|
| A： | |
| サワークリーム | 40g |
| マスカルポーネ | 60g |
| パルメザンチーズ | 10g |
| にんにく | 1/2片 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ディル（生） または ディルウィード（ドライ） | 適宜 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
|---|---|
| 黒こしょう | 適宜 |
| クラッカー | 8枚 |
オイルサーディンのクロスティーニ 作り方
- オイルサーディンは油をよく切っておく。
-
ミニフードプロセッサーで、 1 と【 A 】を刻む（低速で10秒）。全体がペースト状になったらボウルに取り出し、冷蔵庫で30分～1時間程度しっかり冷やしておく。
- 玉ねぎは薄く切って水にさらし、水気をよく切って絞る。
- クラッカーに2とさらした玉ねぎ、黒こしょうをバランスよくのせて器に盛る。