RECIPEオリジナルレシピ

松風焼き

お正月にぴったりの松風焼きも、ミニフードプロセッサーがあれば自宅で手軽に作れます。しっかりと粘りが出るまで、ミニフードプロセッサーで刻みましょう。
卵黄が接着剤の役割をするので、乾かないうちにごまと青のりをふりかけて、きれいに仕上げましょう。

2cm角に切った鶏肉、砂糖、白みそ、みりん、卵、しょうがの絞り汁、片栗粉をミニフードプロセッサーに入れ、しっかりと粘りが出るまで刻む（低速で15秒）。
オーブンを180℃に予熱する。天板にオーブンシートを敷き、 1 を1.5cm程度の厚さに平たくのばす。火が通るまで、約30分焼く（竹ぐしを刺して透明な肉汁が出てくれば焼き上がり）。
焼き上がったら取り出し、表面によく溶いた卵黄を塗る。半分に切り、1つにはごまを、もう1つには青のりをふりかける。オーブンに戻して、さらに3～5分ほど焼く。
よく冷ましてからお好みの形に切って、盛りつける。