RECIPEオリジナルレシピ

ケークサレ

おかずとして大活躍の塩味のケーキ。
ピクニックなど、アウトドアのお弁当メニューにもオススメです。
パウンドケーキの型に、好きな具材をいれて、自分流のアレンジを加えても楽しいですよ。

材料 (（4人分）※約8x20cmのパウンドケーキ型1台分)

ブロッコリー	30g（2房程度）
茹でた鶏のささみ	3本
ミニトマト	5個
茹でたうずらの卵（水煮缶でも可）	5個
かぼちゃ	20g（2cm程度）
エクストラバージンオリーブオイル	大さじ2
薄力粉	120ｇ

ベーキングパウダー	小さじ1
砂糖	小さじ1
卵	2個
パルメザンチーズ	30g
牛乳	80ｍl
こしょう	少々
塩	ひとつまみ

ケークサレ作り方

ブロッコリーは一口大に、かぼちゃは種を取って薄く切り、塩少々（分量外）を入れて沸騰させたお湯で、30秒ほどさっと茹でて冷水に取り、ざるに上げて水気を切る。ミニトマトはへたを取る。
パウンドケーキの型にオーブンシートを敷き、オーブンは180℃に予熱する。薄力粉にベーキングパウダーを混ぜ、ふるっておく。
ミニフードプロセッサーにブロッコリー、かぼちゃ、茹でた鶏のささみ1本を入れて、粗く刻む（パルスで2～3回）。
生地を作る。2枚刃にセットしたミニフードプロセッサーに卵と砂糖を入れ、全体が均一になるまで混ぜる（低速で5～10秒）。
エクストラバージンオリーブオイルを2回に分けて入れ、そのつどよく混ぜる（低速で各2秒）。
最後に、牛乳、塩、こしょうを加え、全体がよく混ざるまで混ぜる（低速で10秒）。
5.をボウルに移して2.3.と、約半分量のパルメザンチーズを加え、ヘラで切るようにさっくりと混ぜ合せる。
型に、6.の約1/3量を流し入れ、ささみ2本とうずらの卵を並べる。残りの生地の半分を流し入れ、ミニトマトを並べて残りの生地を流し入れる。
残しておいた半量のパルメザンチーズを散らし、オーブンで40分焼く。
竹串を刺して、中まで火が通っているかを確認する。（竹串に何もつかなければ焼き上がりです。）
型から外し粗熱を取り、お好みの大きさに切っていただく。