RECIPEオリジナルレシピ

材料 (（4人分）)

レバーのクロスティーニ 作り方

1. エクストラバージンオリーブオイルとつぶしたにんにくをフライパンに入れて火にかけ、弱火でじっくりにんにくがきつね色になるまで炒める。
2. 1に豚ひき肉と鶏レバーを入れ、しっかり中まで火が通るように炒める。
3. 全体的にしっかり火が通ったら、赤ワイン、オールスパイスを入れて煮汁が少なくなるまで煮詰める。
   
4. ミニフードプロセッサーにあら熱を取った3の材料を入れ、
   全体がペースト状になるまで刻む（高速で20秒）。

   ※ ペーストがゆるい場合は、もう一度フライパンで煮汁を
   飛ばしましょう。ペーストにした後、再度加熱することで
   レバーや肉にしっかり火を通すことができます。
   ペーストがかたい場合は、オリーブオイルを追加して、
   固さを調整します。

   
5. 塩、こしょうで味をととのえ、薄切りにしたパンにたっぷり盛りつける。