RECIPEオリジナルレシピ
きのこのクロスティーニ
薄切りパンのきのこペーストのせ。
お好みの薄切りパンにのせて、パーティーの前菜に。食パンに挟んでサンドウィッチに。
たっぷりのきのこで栄養満点です。
材料 (（4人分）)
| しめじ | 1パック(約100g) |
|---|---|
| エリンギ | 1パック(約100g) |
| エキストラバージンオリーブオイル | 50ｍL |
| にんにく | 3片 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 白ワインビネガー(レモン果汁でも可) | 小さじ2 |
|---|---|
| イタリアンパセリ(パセリでも可) | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| お好みのパン(バケットなど) |
きのこのクロスティーニ 作り方
- エクストラバージンオリーブオイルとつぶしたにんにくをフライパンに入れて火にかけ、弱火でじっくりにんにくがきつね色になるまで炒める。
- 1にしめじとエリンギを入れ、しんなりするまで炒める。
白ワインを入れて、煮汁が少なくなるまで煮詰める。 -
2に白ワインビネガーを入れてひと煮立ちさせ、火を止める。
-
ミニフードプロセッサーにあら熱を取った3の材料とイタリアンパセリを入れ、全体がペースト状になるまで刻む（高速で20秒）。
- 塩、こしょうで味をととのえ、薄切りにしたパンにたっぷり盛りつける。