RECIPEオリジナルレシピ

材料 (3~4人分)

※スパイスは黒/白こしょう、パプリカパウダー、カイエンペッパー、フェンネルシードなどお好みで。

自家製ひき肉のサルシッチャ 作り方

1. 豚肉を1~2㎝角に切り、4枚刃で粗めのひき肉になるまで刻む（高速で10秒）。
2. ボウルに移し、塩、赤ワイン、スパイス、みじん切りにしたにんにくを入れて手で混ぜる。
3. ラップで棒状のソーセージの形に成形する。
   
4. ラップをとり、フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で焼き色をつけ、弱火にし、中までしっかり火が通るまで焼く。このとき、にんにくやローズマリー（記載外）を一緒に入れて焼くと、さらに香り豊かになります。

ワンポイントアドバイス

• 3 の状態で一晩ねかせると、全体がなじんで、よりおいしくなります。