RECIPEオリジナルレシピ
ジェノベーゼ
イタリア・ジェノバ発祥のバジルソース。チーズを加えないソースはさっぱりとしているので、サラダやリゾット、魚のソースなどにおすすめです。
パスタに使う場合はパルメザンチーズと加えるとおいしくなります。
デロンギのミニフードプロセッサーならすばやく刻めるから、香りが飛びやすいバジルも、香り高く色鮮やかに仕上がります。
材料 (出来上がり量180g)
| バジル | 60g |
|---|---|
| 松の実 | 20g |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 100mL |
|---|---|
| 塩 | ひとつまみ |
| サラダ |
ジェノベーゼ 作り方
- 松の実をフライパンで香ばしくきつね色になるまで弱火で炒り、粗熱をとる。
- 4枚刃でバジル、にんにく、松の実、オリーブオイルをペーストにし（低速で10秒）、塩で味を調える。
- サラダにジェノベーゼとオリーブオイル（分量外）をかける。