RECIPEオリジナルレシピ
ラムレーズンと山椒のココアワッフル
山椒とラムが香る、意外な相性が抜群の大人味のワッフル。
クリームチーズを付けながら食べるのがオススメです。
ラムレーズンと山椒のココアワッフル（6枚分）
| 牛乳 | 150ml |
|---|---|
| 溶き卵（常温にもどす） | 2個分(100g) |
| 砂糖 | 70g |
| インスタントドライイースト | 小さじ2(6g) |
| はちみつ | 大さじ2 |
| A強力粉 | 100g |
| A薄力粉 | 100g |
| Aココア | 大さじ3 |
| A粉山椒 | 小さじ1と1/2 |
| 溶かしバター(有塩） | 50g |
|---|---|
| 油かバター | 適量 |
| ラム酒 | 小さじ3 |
| ラムレーズン | 135g |
| (飾り用） | |
| クリームチーズ | 適量 |
| クリームチーズ | 粉山椒 |
ラムレーズンと山椒のココアワッフル 作り方
- 牛乳はひと肌に温め、溶き卵を加えてよく混ぜる。
- ボウルにAをふるい入れて広げ、中央にドライイースト、砂糖を入れ、1を少しずつ注ぎ、泡立て器で混ぜる。
- 粉気がなくなったら、はちみつ、溶かしバター、ラム酒、ラムレーズンを加えてよく混ぜる。
- ラップをかけ、室温（30℃程度）で40～50分置いて発酵させる（冬季は60分）。1.5倍に膨らみ、表面に気泡ができるのが目安になる。
- 予熱したワッフルプレートに油を薄く塗り、1/6量ずつをワッフル1枚分（プレート半分）に流し込み、5～6分焼く。
- お皿に盛り付け、クリームチーズの上に粉山椒をかけて添える。