RECIPEオリジナルレシピ
アスパラガスのシンプルベイク
食べ過ぎた次の日の焼き野菜
監修
料理家 渡辺麻紀
アスパラガスのシンプルベイク 材料（2人分）
| アスパラガス〔緑〕 | 6本 |
|---|---|
| アスパラガス〔白（水煮瓶詰め）〕 | 6本 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| パルミジャーノレッジャーノチーズ | 適量 |
| ●サルサヴェルデ | |
|---|---|
| パセリの葉 | 1/2束（20g） |
| にんにく | 1/2片 |
| ケイパー | 15g |
| アンチョビ | 4枚 |
| 白ワインヴィネガー | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 80ml |
アスパラガスのシンプルベイク 作り方
- サルサヴェルデはすべての材料をフードプロセッサーにかけて攪拌する。
- アスパラガスの白は水気をよく切る。緑は、硬い部分を切り落とし、下1/3ほどの皮をむく。
- 2をトレイに入れ、オイルをまわしかけ、塩をふりベイクする。
器に盛り、お好みでチーズをふる。 - 1のサルサヴェルデをつけていただく。