RECIPEオリジナルレシピ
7色野菜のレインボーピザ レシピ
かぶ、パプリカ、ブロッコリーなど、具材は色とりどりの野菜だけ！のヘルシーピザ。オーブン調理による絶妙な火入れで、野菜がごちそうに。
監修
料理家 渡辺麻紀
材料 (1枚分)
| 市販のピザ生地 | 1枚（直径19～22cmのもの） |
|---|---|
| かぶ | 1玉 |
| トマト | 1個 |
| パプリカ（オレンジ） | 1/4個 |
| ナス | 1本 |
| 紫玉ねぎ | 1/6個 |
| ブロッコリー | 1/4個 |
|---|---|
| 水煮コーン（缶詰） | 大さじ6 |
| ピザ用シュッレッドチーズ | 150g |
| オリーブオイル | 小さじ8 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
7色野菜のレインボーピザ 作り方
- オーブンにピザストーンを入れ、220℃で予熱する。
- かぶは皮をむいてから、トマトはタネを取り除いてから、パプリカ、ナス、紫玉ねぎとともにそれぞれ１cm角に切る。
- ブロッコリーは小房に分けて塩茹でし、水気をよく切ってさらに上記の野菜に大きさが近くなるよう切る。コーンは水気を切る。
- なすには小さじ２のオリーブオイルを、そのほかにはそれぞれ小さじ１のオリーブオイルをまぶし、塩、こしょうする。
- ピザ生地にチーズを散らし、順に野菜を並べる。
- 220℃の上段で20分焼く。
ワンポイントアドバイス
- 野菜に加えてボリュームアップしたい方は、チーズと野菜の間に、生ハムやサーモン、ほぐしたツナを敷くとよいでしょう。