RECIPEオリジナルレシピ
和ハーブと白身魚のさっぱりサラダピザ レシピ
焼き上がりにお刺身とフレッシュハーブをのせるスタイルが、暑い夏にぴったり。モロヘイヤのやわらかな葉は、サラダのように生でいただけます。
監修
料理家 渡辺麻紀
材料 (1枚分)
| 市販のピザ生地 | 1枚（直径19～22cmのもの） |
|---|---|
| モッツアレラチーズ | 1個（100g） |
| フェタチーズ | 120g |
| みょうが | 2個 |
| イタリアンパセリ | 1/2束 |
| 大葉（葉をちぎる） | 5枚 |
| ベビーリーフ（小） | 1パック |
| モロヘイヤの葉 （やわらかいところをつまんで） |
適量 |
| 山椒（粉） | 少々 |
| 塩 | 少々 |
|---|---|
| こしょう | 少々 |
| 生食用白味魚（鯛、スズキなど） 薄くスライスしたもの |
120g |
| お好みのドレッシング | 適量 |
| ＊ドレッシングを手作りする場合 | |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| こしょう（柚子こしょうでもOK） | 少々 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
和ハーブと白身魚のさっぱりサラダピザ 作り方
- オーブンにピザストーンを入れ、220℃で予熱する。
- モッツアレラチーズは、8枚にスライスする。
- ピザ生地に1のモッツアレラチーズを並べ、フェタチーズを手で1cm程のそぼろ状にほぐして散らす。こしょうをふる。
- 220℃の上段で10分焼く。
- みょうがは縦に薄切りにし、イタリアンパセリ、大葉、ベビーリーフ、モロヘイヤの葉を全て合わせる。
- 取り出したピザに手早く山椒の粉、塩をふり、白身魚を散らしてのせる。
- 5の野菜をのせ、ドレッシングをまわしかける。
ワンポイントアドバイス
- カットしたピザをサラダの野菜がこぼれないよう、折るように、包むように、まとめて食べるのがおいしい食べ方です。