RECIPEオリジナルレシピ
アメリカンなピリ辛シカゴ風ピザ レシピ
ポケット状にした生地に具材を詰める、ボリューミーなピザ。慣れてきたら、ピザストーンに直接のせて作ると、より生地のカリッと感が楽しめます。
監修
料理家 渡辺麻紀
材料 (1枚分)
| - 高さ1.5cm 直径22cmのセルクル使用 | |
|---|---|
| - 24cm四方にカットしたオーブンペーパー | |
| 市販の生ピザ生地（冷凍） | 260g（ここでは、1玉130gのものを2玉使用） |
| 打ち粉（薄力粉か強力粉） | 小さじ2 |
| 市販のパストラミ（切り落とし） | 90g |
| ピザ用シュレッドチーズ | 100g |
| 市販のトマトソース（もったりしたタイプのものがおすすめ） | 200g |
| ハラペーニョ（酢漬け） | 1本 ＊お好みで |
| パセリ（みじん切り） | 小さじ2 |
アメリカンなピリ辛シカゴ風ピザ 作り方
- オーブンにピザストーンを入れ、220℃で予熱する。
- セルクルの内側に薄くオイル（レシピ外）を塗る。
- ピザ生地は、調理台に打ち粉をして、麺棒でセルクルよりひと回り大きくのばす。
- オーブンペーパーの上にセルクルを置き、セルクルの内側に手早く敷き込む。
- 4の中にパストラミ、チーズの2/3量を広げて置き、トマトソースを流し入れる。
- 残りのチーズを散らし、オーブンペーパーごとピザストーンにのせ、220℃の上段で15分焼く。
- 焼き上がったら、セルクルを下にスライドさせて抜き取り、お好みでハラペーニョの輪切り、パセリのみじん切りを散らす。
ワンポイントアドバイス
- セルクルがない場合、アルミホイルを数枚重ねて帯状に折り、円形に整えて代わりにするとよいでしょう。