RECIPEオリジナルレシピ

かいわれ大根としらすの和風サラダピザレシピ

香味野菜とサラダ感覚でいただく、さっぱりピザ。豆腐の水気を切るのがコツなので、用意できれば島豆腐など、水分の少ない豆腐がおすすめです。

料理家　渡辺麻紀

オーブンにピザストーンを入れ、220℃で予熱する。
木綿豆腐は、2枚に重ねたキッチンペーパーの上に、手でそぼろ状にくずして散らし、上にさらにペーパー2枚を重ねる。手のヒラで軽く押し、15分ほどおき、余分な水気をとる。
かいわれ大根は根元を切り落とし、大葉は千切り、みょうがは薄い小口切りにし、3つを混ぜておく。
カシューナッツは2つに割く。
ピザ生地にシュレッドチーズ、豆腐の順で広げ、塩、こしょうする。
しらす、カシューナッツを広げ、220℃の上段で15分焼く。
取り出して、3をのせ、パルミジャーノを散らす。最後にドレッシングをまわしかける。