RECIPEオリジナルレシピ
ふわふわメレンゲのサプライズトマトピザ レシピ
メレンゲの下には、卵黄やトマトソース、オリーブ、アンチョビなどが隠されています。メレンゲがしぼまないよう、手早くのせて、すぐにオーブンへ！
監修
料理家 渡辺麻紀
材料 (1枚分)
| 市販のピザ生地 | 1枚（直径19～22cmのもの） |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| トマトソース（市販） | 1カップ |
| オリーブ（黒） 輪切り | 8粒 |
| アンチョビ | 8枚 |
| ハム（薄切り） | 8枚 |
|---|---|
| パルミジャーノレジャーノ（すりおろしたもの） | 70g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
ふわふわメレンゲのサプライズトマトピザ 作り方
- オーブンにピザストーンを入れ、220℃で予熱する。
- 卵は卵白と卵黄を分け、卵白はボウルに入れる。
- ピザ生地にトマトソースを塗り広げ、軽く塩、こしょうする。オリーブの輪切りを散らす。
- 放射状にアンチョビを置き、その間に、２つに折ったハムを置く。
- パルミジャーノレジャーノの2/3量を散らす。
- 2ヶ所に卵黄を置く。この時、卵黄が動かないように具をずらして、上手に固定する。
- 卵白に塩少々を加えてしっかり泡立てる。ピザの上に広げて置き、残りのパルミジャーノレジャーノをふりかける。
- 220℃の上段で15分焼く。
ワンポイントアドバイス
- メレンゲに高さをだしすぎると、上部が焦げてしまうので、注意が必要です。