RECIPEオリジナルレシピ
ゴボウとチーズのフォルコンブロート
穀物(セレアル)がたくさん入った生地に、ごぼうとシュレッドチーズを入れて、お惣菜パンに！
トーストで食べるのはもちろん、お好きな具材をはさんでサンドイッチでどうぞ。
監修
BEAVER BREAD代表 割田健一
ゴボウとチーズのフォルコンブロート
| お湯(37℃) | 200ml |
|---|---|
| スペルト小麦全粒粉 | 250g |
| 強力粉 | 25g |
| 亜麻仁 | 25g |
| パンプキンシード | 17g |
| ひまわりの種 | 25g |
| ごま | 20g |
| はちみつ | 15g |
|---|---|
| 塩 | 5g |
| ドライイースト（生イースト） | 3.5g(12g) |
| ごぼう（ささがきにして水にさらしたもの） | 80g |
| シュレッドチーズ | 80g |
ゴボウとチーズのフォルコンブロート 作り方
- パンボウルにパドルを取り付ける。
- 材料に記載された順にパンボウルに入れる。
- ゴムベラなどで、材料に粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- パンボウルを庫内に取り付け、メニュー「AU：7」を選ぶ。
- START／STOPボタンを押す。
- こね工程(50分後)が終わり、運転が一時停止し表示時間が点滅したら、パンボウルを取り出す。
- 打ち粉をしたまな板などの上にパン生地を取り出して、パドルをはずしたパンボウルにバター（記載外）をしっかりぬり、パンプキンシード、ひまわりの種（分量外）を散らす。
- 手でパン生地を丸め、パンボウルの中央に戻しオーブンに入れ、START／STOPボタンを押す。
ワンポイントアドバイス
- 焼き上がり後、さらに焼き色を付けたい場合は、3分以内にパンボウルを庫内に戻して＋ボタンで焼き時間を追加し、START/STOPボタンを押します。