RECIPEオリジナルレシピ

材料 (18cm型1台分)

トルタ・ディ・メーラ （りんごのタルト） 作り方

1. タルト生地を作る。
   常温に戻したバター、粉糖、塩をボウルに入れ、ゴムべらでしっかり混ぜる。溶いた卵を加え混ぜ、ふるったAを加え更に混ぜ、まとめる。ラップに包んで冷蔵庫で1時間ねかせる。
2. アーモンドクリームを作る。
   常温に戻したバターとアーモンドパウダーを混ぜ、Bを加えて更に混ぜる。溶いた卵を加え混ぜる。
3. りんごのフィリングを作る。
   りんごは皮をむき、1/4にしてから芯を取り耐熱容器に入れる。Cを鍋に入れ弱火で溶かし、りんごにかけて混ぜ、165℃の【 コンベクション】で15分焼く。（ワイヤーラック②）
4. オーブンペーパーを敷いた型に、①を側面まで敷き詰め、②を入れて、③を並べる。
5. 165℃の【オーブン】で30分焼き、前後を入れ替えて更に30分焼く。（ワイヤーラック②）
6. 冷蔵庫で1日休ませ、お好みで粉糖（分量外）をふる。