RECIPEオリジナルレシピ
イタリアパン（デュラム小麦パン・ホワイトブレッド）
イタリアでは、食事用にはあっさりとした塩味の白パンを合わせることが多く、そのまま食べるより料理とあわせたり、トーストしたり、チーズやハム、野菜をはさんだり、オリーブオイルやパスタソースにつけたりする方が美味しいといわれている。
材料（デュラム小麦パン）
| 【0.5kg】 | |
|---|---|
| 水 | 210mL |
| デュラム小麦粉 | 300g |
| 塩 | 6g |
| ドライイースト(生イースト) | 3g(10g） |
| 【0.75kg】 | |
| 水 | 315mL |
| デュラム小麦粉 | 450g |
| 塩 | 9g |
| ドライイースト(生イースト) | 4g(15g) |
| 【1.0kg】 | |
|---|---|
| 水 | 420mL |
| デュラム小麦粉 | 600g |
| 塩 | 12g |
| ドライイースト(生イースト) | 5.5g(20g) |
材料（ホワイトブレッド）
| 【0.5kg】 | |
|---|---|
| 水 | 210mL |
| 強力粉 | 350g |
| オリーブオイル | 15g |
| 砂糖 | 4g |
| 塩 | 6g |
| ドライイースト(生イースト) | 3g(10g） |
| 【0.75kg】 | |
| 水 | 300mL |
| 強力粉 | 500g |
| オリーブオイル | 22g |
| 砂糖 | 6g |
| 塩 | 9g |
| ドライイースト(生イースト) | 4g(15g） |
| 【1.0kg】 | |
|---|---|
| 水 | 400mL |
| 強力粉 | 650g |
| オリーブオイル | 30g |
| 砂糖 | 8g |
| 塩 | 12g |
| ドライイースト(生イースト) | 5.5g(20g） |
イタリアパン 作り方
- パンボウルにパドルを取り付ける。
- 材料を記載された順にパンボウルに入れる。
- ゴムべらなどで、材料を粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- パンボウルを庫内に取り付け、メニュー「AU：1」（デュラム小麦パン）あるいは「AU：2」（ホワイトブレッド）を選ぶ。
- START/STOP ボタンを押す。
ワンポイントアドバイス
- 発酵工程が終わり、運転が一時停止し（約5分間）表示時間が点滅します。お好みでこの間にパンボウルを取り出し、パン生地の表面に小麦粉をまぶしたり、クープナイフなどで生地に切れ目を入れ、オーブンに戻します。（START/STOPボタンを押す必要はありません）
- 焼き上がってからさらに焼き色を付けたい場合は、3分以内にパンボウルを庫内に戻して＋ボタンで焼き時間を追加し、START/STOPボタンを押します。