RECIPEオリジナルレシピ

材料

グリッシーニ 作り方

1. パンボウルにパドルを取り付ける。
2. 材料を記載された順にパンボウルに入れ、ゴムべらなどで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3. パンボウルを庫内に取り付け、メニュー「SE：3」を選び、START/STOP ボタンを押す。
4. 発酵工程が終わり、運転が一時停止し表示時間が点滅したら、パンボウルを取り出す。
5. 打ち粉をしたまな板などの上で、生地に粉（分量外）をふってのし棒で軽く伸ばす。生地を横長に切り分け、手のひらで前後に転がしてグリッシーニの形に成形し、オーブンシートを敷いたトレイにのせる。（トレイ1 枚につき6 〜 7 本が目安）
6. トレイをオーブンにセットし（ワイヤーラック位置②）、START/STOP ボタンを押す。
7. 1 回目の焼きを開始したら、すぐに2 回目に焼く生地を1 回目と同様に準備し、オーブンの近くに置いておく。

ワンポイントアドバイス

• １回目が焼き上がったら取り出し、２回目に焼く生地をオーブンにセットします。＋/－ボタンで「25 分」に設定し、START/STOPボタンを押します。（すべての生地が焼き終わるまで、この工程を繰り返します）
• 焼き上がってからさらに焼き色を付けたい場合は、3 分以内にパンボウルを庫内に戻して＋ボタンで焼き時間を追加し、START/STOP ボタンを押します。
• トレイ内のグリッシーニの太さは揃えましょう。
• でき上がる本数の目安は約20 本です。
• お好みで、成形した後に水に浸し、粗塩やごまなどをまぶします（手順⑤）。よりサクサクした食感にするには、一日置きます。