RECIPEオリジナルレシピ
レモンローストチキン
チキンを丸ごと焼くダイナミックな一品。コンベクションオーブンならではの仕上がりに。
レモンとローズマリーの風味がさわやかです。
材料 (6人分)
| 鶏肉 | 1.2kg（丸鶏・中抜き・1羽） |
|---|---|
| レモン | 1個 |
| ローズマリー | 1本 |
| セージ | 1本 |
| 油 | 大さじ2 |
|---|---|
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
レモンローストチキン 作り方
- レモンのしぼり汁を鶏肉の皮にぬる。
- 油を鶏肉の全体にぬる。
- 鶏肉の内側、外側ともに、塩、こしょう、刻んだセージとローズマリーをまぶす。
- レモンにフォークで数ヵ所穴をあけ、鶏肉のお腹の中に入れる。
- タコ糸で鶏の足をしばる。（調理中に形が崩れないようにするため。省略してもよい）
- 鶏肉にフォークで数ヵ所穴をあける。
- トレイに油（大さじ1：分量外）をひき、鶏肉の背中を下にしてのせる。
- トレイをオーブンにセットする。（ワイヤーラック位置②）
- 調理ダイヤルで「コンベクション」を選び、200℃で80 分焼く。
（45 ～ 50 分たったら、ひっくり返す。肉の表面が乾いている場合は、肉汁をかける）