RECIPEオリジナルレシピ
ハーブと柚子のパン
春になると、塩味がきいた、すっきりとした白ワインが飲みたくなる方も多いはず。
そんな山梨県産の甲州ワインなどともぴったりなディナーパンです。
爽やかな味わいで、焼き魚や春野菜、果物にもとても合います。
クリームチーズを合わせても！
監修
BEAVER BREAD代表 割田健一
ハーブと柚子のパン 材料
| （中種） | |
|---|---|
| 水 | 100ml |
| 強力粉 | 205g |
| ドライイースト(生イースト) | 1g(3g) |
| A水 | 80ml |
|---|---|
| A強力粉 | 145g |
| A砂糖 | 3g |
| A塩 | 8g |
| A柚子ピール | 70g |
| Aドライイースト（生イースト） | 2g(6g) |
| Aハーブ（セボリー、オレガノ） | 各5g(乾燥タイプ) |
ハーブと柚子のパン 作り方
- パンボウルにパドルを取り付ける。
- 中種の材料をパンボウルに入れて、庫内に取り付ける。
- メニュー「SE:1」を選び、START／STOPボタンを押す。
- 庫内で10〜15時間寝かせる。
-
Aを記載された順に中種の入ったパンボウルに入れる。
- ゴムベラなどで、材料を粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- パンボウルを庫内に取り付け、メニュー「AU:8」を選ぶ。
- START／STOPボタンを押す。
ワンポイントアドバイス
- 焼き上がってから、さらに焼き色を付けたい場合は、3分以内にトレイを庫内に戻して＋ボタンで焼き時間を追加し、START/STOPボタンを押します。