RECIPEオリジナルレシピ
厚切りローストポーク -イチジクとブッラータ添え マスタードハニーソース-
2枚分
材料
| 豚ロース4㎝厚（約350g） | 2枚 |
|---|---|
| 塩 | 大さじ2 （肉質量の1％） |
| 白こしょう | 大さじ1 |
| ブッラータチーズ （ない場合はモッツァレラチーズでも可） |
1個 |
| いちじく （お好みで他のフルーツでも可。酸味が少なく、甘みが 強いものが相性がよい） |
2個 |
| [ハニーマスタードソース] | |
|---|---|
| はちみつ | 大さじ2 |
| マスタード | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| レモン汁 | 少々 |
厚切りローストポーク -イチジクとブッラータ添え マスタードハニーソース- 作り方
- 豚ロースに塩・こしょうをふり、よく擦りこむ。
- マルチグリルを上下230℃で予熱する。
- 下プレートに豚ロースをのせ、トング等で立て、コンタクトポジションで側面を1分ずつ焼く。 ※2枚揃えるようにして、厚みの薄い方を奥側にし焼くとよい
- SEARボタンを押し、さらに3分焼く。
- BBQポジションにし、3を倒して置き、上下面を1分ずつ焼く。
- コンタクトポジションにし、さらに2分焼く（SEARボタンを押して1分焼き、さらに1分焼く）。
- そのままの状態で温度を100℃に落とし10分程焼く。
- 7をホイルで包み、10分ほど休ませる。
- はちみつ、マスタード、塩、レモン汁をすべて混ぜ合わせる。
- ブッラータチーズといちじくは8等分し、軽く塩・こしょうをふっておく。
- 8をスライスし皿に盛る。10を散らし、ソースをかける。最後にお好みでオリーブオイル（分量外）をまわしかける。