RECIPEオリジナルレシピ

材料

厚切りサーロインステーキ　-マッシュルームケチャップとクリーミーポテトソース- 作り方

1. ステーキは焼く1～2時間前に冷蔵庫から取り出し、塩・こしょうをふり、よく擦りこむ。
2. マルチグリルを上下230℃で予熱する。
3. コンタクトポジションで側面を1分ずつ焼く。※2枚揃えるようにして、厚みの薄い方を奥側にし焼くとよい。
4. SEARボタンを押し、さらに3分焼く。
5. BBQポジションにし、3を倒して置き、上下面を1分ずつ焼く。
6. コンタクトポジションにし、さらに2分焼く（SEARボタンを押して1分焼き、さらに1分焼く）。
7. そのままの状態で温度を100℃に落とし10分程焼く。
8. 7をホイルで包み、5分ほど休ませる。
9. じゃがいもは皮をむきスライスして、柔らかくなるまで茹でる。
10. 9を湯切りしフードプロセッサーに入れ、牛乳を加えクリーム状になるまで混ぜ合わせる。
11. 9を鍋に移し弱火にかけ、生クリームを少しづつ加えながらよく練り混ぜる。塩・こしょうで味を整え、火を止めてバターを加え混ぜ合わせる。
12. マッシュルームはみじん切りにし、オリーブオイル（分量外）で水分がなくなるまで炒める。マッシュルームケチャップを加え、塩・こしょうで味を調え、火を止めてバターを加え混ぜ合わせる。
13. 8をスライスし皿に盛る。11と12を添える。