RECIPEオリジナルレシピ
秋の味覚モンブランワッフル -秋のフルーツのせ-
4枚分
材料
| 強力粉 | 75ｇ |
|---|---|
| 小麦粉 | 75g |
| 砂糖 | 50g |
| インスタントドライイースト | 大さじ1/2 |
| 牛乳 | 110ml |
| 溶き卵（室温にもどす） | 2個 |
| 溶かしバター | 35g |
| ぶどう、いちじくなど | 適宜 |
| 粉砂糖 | 適宜 |
| ミント | 適宜 |
| 紅芋ペースト | 適宜 |
秋の味覚モンブランワッフル -秋のフルーツのせ- 作り方
- 牛乳はひと肌に温め、溶き卵を加えてよく混ぜる。
- ボウルに強力粉、小麦粉をふるい入れて広げ、中央にドライイースト、砂糖を入れ、①を少しずつ注ぎ、泡だて器で混ぜる。
- 粉気がなくなったら溶かしバターを加えてよく混ぜる。
- ラップをかけ室温（30℃程度）で40～50分置いて発酵させる（冬季は60分）。1.5倍に膨らみ、表面に気泡ができるのが目安になる。
- ワッフルプレートを取り付け、予熱する。下プレートに薄くバター（分量外）を塗り、1/8量ずつを流し込み、コンタクトポジションで5分焼く。
- お好みでフルーツやミント、紅芋ペーストを盛り付け、粉砂糖をふりいただく。
※本レシピはワッフルプレートCGH-WP（別売）を使用します。